Как выбрать черную икру

Необходимо знать как выбрать черную икруКогда речь заходит о диковинках русской кухни, то большинству гурманов на ум в первую очередь приходит черная икра. Не будет преувеличением сказать, что этот продукт буквально боготворят, сравнивая его то с черным золотом, то с жемчугом. Но как известно, чем популярнее тот или иной продукт, тем больше на рынке встречается его поддельных копий. Как же определить, что черная икра купить которую вы хотите, действительно натуральная? Именно об этом и пойдет речь в данной статье.

Главные параметры

Черной принято называть икру рыб семейства осетровых. Более других ценится продукт, полученный от таких видов, как:

HashFlare
  • осетр;
  • севрюга;
  • белуга.

Существует два параметра, по которым можно оценить качество икры и понять, к какому виду она относится. Речь идет о цвете и размере. Эталонным считается именно осетровый продукт. На сегодняшний день запущено и успешно работает множество специальных рыбных хозяйств, целью которых является получение икринок определенного размера. Тем не менее, настоящие гурманы отдают предпочтение, так называемому, «дикому» продукту.

Менее всего на черную икру в привычном для многих понимании похожа севрюжья. Она более соленая на вкус, имеет темно-серый окрас и намного меньший, по сравнению с осетровой, размер. Белужья икра отличается матовой поверхностью. Но иногда встречается и гладкая, получившая название «королевской». Этот деликатес весьма редок и стоит огромных денег.

Сегодня на прилавках магазинов можно встретить как фасованную, так и развесную икру. Рекомендуется отдавать предпочтение именно второму варианту. Так вы сможете если не попробовать на вкус, то хотя бы оценить запах предлагаемого продукта. Качественной считается икра со свежим рыбным запахом и солоноватым привкусом. Покупка некачественного товара может оказаться не только пустой тратой денег, но и представлять опасность для вашего здоровья.

Leave a reply

4 × 2 =

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>